On parle souvent de la gastronomie comme d'un art, d'une vocation qui demande de la rigueur et une créativité sans borne. Mais derrière les assiettes dressées au millimètre et l'effervescence du "coup de feu", se cache une réalité que seuls les initiés comprennent vraiment. Travailler dans les métiers de bouche, c'est accepter un pacte tacite : celui de vivre quand les autres dorment, et de travailler quand les autres s'amusent.