Graffiti romani

Graffiti vient de l'italien graffito (qui au départ désignait un stylet à écrire),

qui a le même sens qu'en français.

Son pluriel est graffiti.

L'usage n'a pas retenu une tentative de francisation en graffite (fin XIX ème siècle),

ni le singulier graffito (qu'utilise, entre autres, André Malraux) :

on dit un graffiti, des graffiti.

Le pluriel en 's' (graffitis) se rencontre mais semble être une faute.

Le mot italien graffiti dérive du latin graphium (éraflure)

qui tire son étymologie du grec graphein (γραφειν)

qui signifie indifféremment écrire, dessiner ou peindre.

(source Wikipédia, où vous aurez un panorama assez intéressant de la question)